Recherche

Boulage du pain bio

Boulage du pain bio chez Messidor

Le boulage est la première mise en forme appliquée au pâton préalablement divisé à la diviseuse ou à la main. Les pâtons sont mis en forme de boule, d'où le nom de boulage.

 

Ce boulage s'effectue exclusivement à la main.

boulage-pain-bio_5_1
boulage-pain-bio_11-1
boulage-pain-bio_16-1
boulage-pain-bio_10-1

Après boulage, les pâtons sont placés dans un repose-pâtons, ou dans un parisien, pour la phase de détente.

boulage-pain-bio_2_1

 

 

Messidor Kemper


Messidor Penvénan


Produits bio Messidor


Mon panier

 x 

Panier Vide

Connexion

Copyright

©2017. Messidor