Nos pains semi-complet bis sont élaborés à base de farine de froment semi-complète bise (T85) moulue sur meule de pierre (moulin astrie dans notre cas), permettant ainsi de conserver l'assise protéique du blé (le germe de blé). Ces pains contiennent donc un peu de son et ont une mie de couleur crême. Ils sont exclusivement fabriqués à partir de levain naturel. Pour plus de renseignements sur les ingrédients et la méthodologie de fabrication, veuillez cliquer ici. Ce pain, dans de bonnes conditions de conservation (endroit sec et frais, pain entouré d'un torchon ou d'une serviette éponge) pourra être consommé pendant de nombreux jours (1 semaine, voire davantage).
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