Recette pain bio au blé de Khorasan Messidor au levain
Les pains biologiques (AB) Messidor au blé de Khorasan sont élaborés à partir de farine bio de blé de Khorasan (T110). Dans leur composition, n'entrent absolument aucun additif, ni adjuvant de quelque nature que ce soit (en boulangerie conventionnelle, il est possible d'utiliser jusqu'à 101 additifs et adjuvants) , nos pains sont composés uniquement et exclusivement des quatre éléments naturels suivants :
A titre d'information, voici les apports en nutriments de la farine de blé de Khorasan :
359 calories pr 100g :
Eau : 9,8%
Protéines : 17,3%
Lipides : 2,6%
Glucides : 68,2%
Fibres : 1,8%
potassium : 446 mg,
phosphore : 411 mg,
magnésium : 153 mg,
calcium :31 mg,
fer : 4,2 mg,
sodium : 3,8 mg,
manganèse : 3,2 mg,
cuivre : 0,46 mg
Vit B1 : 0,45 mg,
Vit B2 : 0,12 mg,
Niacine : 5,54 mg,
Vit E : 1,7 mg |
Pain bio 
