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Fournil boulangerie biologique Messidor

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Le four que nous utilisons est un four de marque Sébastia à sole tournante (d'envion 10 m2) à chauffage indirect au bois.
four
Ci-contre, un échantillon de pains en fin de cuisson. Il est composé de livres de forme longue ainsi que pains moulés. Suivant les formes et tailles des pains, il est possible d'enfourner de 100 à 150 kilos de pains par fournée. pain-bio-pains-dans-le-four
pain-bio-DSC01123
Le foyer du four en pleine relance de chauffe : foyer_four

Le four sert également de système de chauffage de l'eau utilisée au fournil.

 
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L'équipe d'entretien est un trinôme qui accueille avec joie les différents clients tout en s'occupant de manière minutieuse de l'entretien des espaces verts.

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Le fournil se situe sur un terrain de 2500 m2 dans la zone artisanale de Pen Ar Guer, à la sortie du bourg de Penvénan près de la route (RD31) reliant Penvénan et Lannion. Pour savoir comment venir chez nous, nous vous conseillons de passer par ici.

A l'entrée du bâtiment se trouve un vaste parking bitumé pouvant accueillir de nombreux vélos et accessoirement quelques voitures.

facade_fournil Copie

Le stockage du bois de chauffe (Dosses de scierie en chêne et châtaignier provenant d'une scierie locale) est établi à l'extérieur, au sud du bâtiment.

Stock de bois pour le four